ماهرة آل حمود
06-05-10, 06:31 PM
نصائح وإرشادات لتصوير الأطعمة
http://has91n.googlepages.com/99fvmp08.jpg
http://has91n.googlepages.com/banner.jpg
مقدمة
تصوير الأطعمة يعد من احدى انواع تصوير الطبيعة الصامتة , في هذا الموضوع باذن الله تعالى سوف أقوم بذكر بعض النصائح والارشادات من انواع الأدوات المستخدمة في الأكل وطرق ترتيبها إلى بعض الأفكار والتجارب التي استفدت شخصيا منها , جميع ماسيرد في هذا الموضوع هو نتاج بحث وجهد شخصي مني حاولت فيه جمع أكبر قدر من المعلومات مع مصادرها فان اصبت فمن الله وان أخطأت فمن نفسي ومن الشيطان ....
قسمت الموضوع لعدة أقسام وهي :-
* الأدوات المستخدمة على طاولة الطعام .
* طرق ترتيب طاولة الطعام .
* Food Photographers Club .
* الذرة الطازجة مع المايونيز الساخن .
* أساليب في تصوير المأكولات .( في طور الاعداد) .
http://has91n.googlepages.com/banner.jpg
الأدوات المستخدمة على طاولة الطعام
لأهمية ترتيب العناصر بكادر الصورة أدرجت هذه النقطة والتي تليها لمعرفة كيفية توزيع الطبق الأساسي والأدوات في كادر الصورة بشكل صحيح خصوصا اذا كان الهدف من الصورة تجاري .
http://www.tarout.info/montada/
1- شوكة الكوكتيل : كوكتيل المأكولات البحرية، كوكتيل الفواكه، سرطان البحر،تقديم المخللان والزيتون .
2- شوكة السلطة: السلطات،الأسماك، الفطائر pies، المعجنات، اللحم البارد .
3- شوكةالسمك: تستخدم بدلا من شوكة الطعام عند تقديم السمك .
4- شوكة الطعام: لكل الأطباق ماعدا السمك .
5- سكين الستيك: لتقطيع اللحم .
6- سكينالسمك:يستخدم بدلا من سكين الستيك وسكين الطعام عند تقديم السمك .
7- سكين الزبدة:قطع الزبدة، الاجبان الخفيفة، ،المقبلات الخفيفة .
8- سكين الطعام:لكل الأطباق ماعداالسمك .
9- ملعقة الشوربة:أكل الحلويات، الحبوب،الشوربة، أو تستخدم كملعقة صغيرة لتقديم الأكل .
10- ملعقةالشاي:القهوة، الشاي، الفواكه وبعض أنواع الحلويات .
11- ملعقة المشروبات المثلجة: أي مشروب أو حلويات في كأس طويلة .
12- ملعقة القهوة: لقهوة ما بعد الطعام ، البهارات والتوابل ، الكافيار .
ويتم استخدام هذه الأدوات على حسب الأصناف الموجودة في كادر الصورة
المصدر (http://www.muslma1.net/vb/showthread.php?t=25389)
http://has91n.googlepages.com/banner.jpg
طرق ترتيب طاولة الطعام
1- الطريقة الأساسية :
طريقة اعتيادية وتقليدية وسهلة الحفظ والترتيب , يتم استخدام ( شوكة وملعقة وسكين الطعام متعددة الاستخدامات ) وكأس للماء , تستفيد منها في حالة تواجد عنصر واحد للمأكولات لاغير .
http://www.emilypost.com/gfx/basic_place_setting.gif
2- الطريقة الغير رسمية :
طريقة غير رسمية تستخدم من ثلاثة اشخاص وأكثر ويشترط فيها وجود الشوربة والمعجنات والسلطة مع الطبق الرئيسي بالمنتصف , وأيضا للعصير والماء .
http://www.emilypost.com/gfx/informal_place_setting.gif
وهنا تفصيل للعناصر الموجودة بالصورة :
a- مكان وضع الطبق الرئيسي .
b- شوكة الطعام + شوكة السلطة .
c- منديل المائدة طبعا مايهمنا الآن لان هذا قبل تقديم الطبق الرئيسي ففي هذه الحالة لايتم استخدام المنديل .
d- سكين الطعام .
e- ملعقة الطعام وملعقة الشوربة .
f- كأسين كأس العصير والماء وكأس أصغر منه يستخدمونه للمشروبات الروحية وهذا لايهمنا ايضا .
g- صحن للسلطة .
h- صحن للخبز وسكين الزبدة .
j- صحن وكوب للقهوة مع ملعقة القهوة وممكن يستخدم مكانها للصوص ( الصلصة ) .
ملاحظة : اذا كانت الوجبة سمك يتم اضافة ملعقة وشوكة السمك فوق الطبق الرئيسي بشكل مخالف كما في الصورة ادناه .
http://has91n.googlepages.com/12312312.jpg
وأرى ان الطريقة هذه ممتازة جدا في حالة تصوير عدة اصناف وتملأ الكادر بشكل جميل.
3- الطريقة الرسمية :
لاتختلف كثيرا عن الطريقة الغير رسمية سوى انها يضاف اليها جميع انواع الملاعق والشوك كما في الشكل ادناه ..
http://www.emilypost.com/gfx/formal_place_setting.gif
المصدر: 1 (http://www.emilypost.com/everyday/table_settings_basic.htm) , 2 (http://www.emilypost.com/everyday/table_settings_informal.htm) , 3 (http://www.emilypost.com/everyday/table_settings_formal.htm)
http://has91n.googlepages.com/banner.jpg
Food Photographers Club
http://farm3.static.flickr.com/2253/2321527353_f962b18800.jpg
نادي للتصوير الضوئي قام بإنشاءه شاب عشق فن الطبخ والتصوير معاً , فأنتج تحف فنية أكثر من رائعة , الشاب وهو Ben Herrera , اخترته هنا لجمال أعماله ودقتها في الاضاءة وتوزيع عناصر الصورة , وافضل مايميزه انه يضيف مع كل صورة طريقة تصويرها وشرح مبسط لها , قبل البدء هذه بعضا من نماذج أعماله :
http://farm3.static.flickr.com/2458/3616579551_927f619580.jpg
http://farm4.static.flickr.com/3643/3632618147_87df62e090.jpg
http://farm4.static.flickr.com/3466/3874602318_589507fd1f.jpg
http://farm3.static.flickr.com/2506/3717447454_36e192fb15.jpg
http://has91n.googlepages.com/rosca_reyes.jpg
http://img.photobucket.com/albums/v492/NKDoyle/blueberry_flan2.jpg
http://has91n.googlepages.com/banner.jpg
ملاحظات قبل البدء :
1- الهدف من هذا المقال تعلم كيفية تصوير الدخان في المأكولات .
2- الترجمة ليست حرفية وتداخل المقال بعض الكلمات الأسبانية ممكن يسبب اخطاء بسيطة في الترجمة لاتغير المضمون .
3- المقال على لسان كاتبه .
4- تم اختصار الكثير من الكلام مما يتعلق بالطبخ .
الذرة الطازجة مع المايونيز الساخن
http://farm3.static.flickr.com/2506/3717447454_36e192fb15.jpg
عندما أنزل إلى وسط البلدة للتجول , دائما أرى واجهات المحلات التي تعرض المأكولات اللذيذة , وددت دوما أن آكل الذرة الطازجة بالمايونيز والجبن بالمنقطة التقليدية للمأكولات هناك , عندما تسير في تلك المنطقة تشاهد صف طويل جدا من النساء ( عادة ) يقفن بجانب القدور البخارية وبجانبهن طاولات المايونيز والجبن وبودرة الفلفل , هذا هو المكان الحقيقي لتناول مثل هذه الأطعمة .
في الصيف الماضي وددت أن أنشيء مثل هذه المنطقة من مخيلتي , عندما هممت بتحضير المكونات جعلت أفكر كيف سأجعل الذرة ساخنة وتتصاعد منها الأبخرة , بعد امضاء مايقارب ساعة ونصف من التلاعب بالطعام والكميرا , هذه خلاصة ماتعلمته :
http://whatscooking.us/wp-كلمة ممنوعةكلمة ممنوعةكلمة ممنوعةكلمة ممنوعةكلمة ممنوعةكلمة ممنوعةكلمة ممنوعة/uploads/2009/07/rag.jpg
1- في البداية يجب أن تتأكد من ان تصوير البخار الطبيعي للطعام يكون شبه مستحيل , أنا أخذت مايقارب ال 10 دقائق لاعداد الاضاءة وتزيين الطعام وأخذ صور تجريبية في خلالها الذرة فقدت سخونتها , علاوة على ذلك بخار الذرة قد لايبدو بالشكل الجميل , لذلك فقد استخدمت قطنة أو قماش مبلل بالماء الساخن ووضعتها كمصدر للبخار بين عيدان الذرة , خيارات أخرى : يمكنك استخدام الثلج الجاف , مكينة الكابتشينو , أو مكعبات الدخان التي تباع في محلات التصوير .
2- تجربتي الأولى كانت على خلفية بيضاء اللون ولم تعطني النتائج المرغوب بها لتشابه اللوني بين الدخان والخلفية وهكذا الأمر مع المواضيع البيضاء مثل ( البيض , الحليب ... ) , لذلك يجب ان تكون خلفية الموضوع داكنة .
3- لتصوير بخار الطعام يجب ان تتوفر لديك اضاءة خلفية , بدونها يكون من الصعب اخذ التأثير الحقيقي للبخار , ومن خلال الاضاءة الخلفية يعبر الضوء عبر البخار ويعطيه وضوح اكثر وتأثير جميل , للمرة الأولى أستخدمت فلاشين , الفلاش الأول والرئيسي كان موصول بالكميرا بسلك التوصيل الرئسي , وبدرجة 90 لترتد الاضاءة من السقف .
الفلاش الثانوي كان اضاءة في خلف الموضوع على جهة اليسار وموضوع على امبريلا لتخفيف حدة الاضاءة , وأيضا وضعت مرآة من الجهة الأمامية اليمنى للموضوع لمعالجة حدة الظلال في مقدمة الصورة .
هذه الصورة توضح عدم استخدام الفلاش الخلفي للموضوع , ونرى ان البخار باهت جدا .
http://has91n.googlepages.com/3716635849_b7d98a16fa_b.jpg
ملاحظة أخيرة ابقيها في ذهنك : كمية أكبر من القماش تعطيك بخار أكثر بالمقابل يصعب عليك اخفاءها بكادر الصورة , لكن الشي الأصعب من ذلك هو اخفاءها خلف الطعام . أيضاُ, انت من الممكن ان تأخذ الكثير من الوقت لترتيب الطعام والفكرة والاضاءة لذلك يجب عليك ابقاء قدر صغير ساخن بجانبك لتحصل على بخار افضل وبشكل جميل , كن مبدعا وابحث عن زوايا جديدة وأفكار أخرى , وكما أقول دائما , أفضل طريقة لأخذ صورة عظيمة ان تأخذ الكميرا وتبدأ باللعب معها ومع طعامك بقدر ماتستطيع .
لازلت أمتلك العديد من الطرق الطويلة لألتقاط صور البخار كالمحترفين , لكن اتوقع ان هذه الطرق كفيلة ببداية التدريب والممارسة وتعطي نتائج جميلة .
Ben Herrera
المصدر (http://whatscooking.us/2009/07/13/spicy-mayo-and-how-to-photograph-steam/)
http://has91n.googlepages.com/banner.jpg
أساليب في تصوير المأكولات
http://farm3.static.flickr.com/2458/3616579551_927f619580.jpg
يوجد بعض الأساسيات والإرشادات التي يفضل اتباعها للحصول على صورة جميلة للطعام المعد , وهي :
1- حرارة وتباين الألوان : لازلت انا وكثير من المصورين نعاني من هذا الأمر , على كل حال , أنا تعلمت أن أركز على الطعام , واستخدم طبق يبرز طعامك , اذا كنت تقدم طبق غامق اللون والعكس بالعكس , استخدم التزيين لتظهر ألوان الطعام , الأبيض ( جبن , الكريمة وشرائح التفاح ) , الأحمر ( الطماطم والفلفل ) , الأخضر ( الأعشاب , والفلفل الأخضر والبصل الاخضر ) .
2- المنتجات الطازجة : هذه النقطة لها علاقة بالنقطة السابقة , ليس هناك أفضل من تصوير الأطعمة الطازجة , اذا انت اضفت شرائح من الطماطم إلى السلطة أو الساندويتش هذا سوف يكمل لك جمالية الصورة , وكذلك الحال مع الخضروات والفواكه , هل سوف تصور كوب من عصير الليمون؟؟ اضف إلى حافة الكأس شريحة طازجة من الليمون وسوف ترى أن الصورة سوف تنطق بالحياة .
3- القواعد : شخصيا أنا لا أفضل استخدام القواعد للأطعمة , أنا أحب ان أركز وبشكل رئيسي على الطعام وألوانه , لكن يوجد العديد من الفوتوغرافيين يستخدموا قواعد للأطعمة لإكمال وتجميل صورهم , على سبيل المثال مدونة ( Peter’s (http://souvlakiforthesoul.com/) ) , ومدونة ( Helen’s (http://tartelette.blogspot.com/) ), القواعد يجب أن تكون مكملة لصورتك وليست أساسية , إلا بالطبع إذا كنت تريد القاعدة هي موضوعك الأساسي .
4- الخلفيات : كالقواعد , يجب ان تكمل صورتك لا أن تكون اهتمامك الرئيسي , هناك العديد من الأشياء التي يمكن استخدامها كخلفيات للمأكولات , أنا أفضل استخدام ورقة بيضاء كخلفية , المفارش , والألوان المتعددة للأقمشة , يمكنك ان تأخذ عدة صور بخلفيات مختلفة ثم تختار الخلفية الأفضل التي تتماشى وتبرز طبقك .
5- اقترب أكثر : هذه ليست قاعدة أساسية في تصوير المأكولات , لكن في بعض الاحيان عندما لاتكون راضي بشكل طعامك المعد في الطبق , أفضل شيء لعمله هو أن تقترب أكثر من الطبق وأن تركز الحدة على جزء بسيط من الطبق ( للتوضيح أنظر إلى الصور أدناه ) , هذا يجعل المشاهد يهتم بالتفاصيل وليس بالطبق عامة .
http://farm4.static.flickr.com/3603/3616580125_e33c2a0002.jpg
http://farm3.static.flickr.com/2458/3616579551_927f619580.jpg
Ben Herrera
http://has91n.googlepages.com/banner.jpg
المصدر
إعداد : حسان جمال
منقول / مجموعة أصدقاء الضوء
اتمنى ان تعم الفائدة عليكم
:شمس:
http://has91n.googlepages.com/99fvmp08.jpg
http://has91n.googlepages.com/banner.jpg
مقدمة
تصوير الأطعمة يعد من احدى انواع تصوير الطبيعة الصامتة , في هذا الموضوع باذن الله تعالى سوف أقوم بذكر بعض النصائح والارشادات من انواع الأدوات المستخدمة في الأكل وطرق ترتيبها إلى بعض الأفكار والتجارب التي استفدت شخصيا منها , جميع ماسيرد في هذا الموضوع هو نتاج بحث وجهد شخصي مني حاولت فيه جمع أكبر قدر من المعلومات مع مصادرها فان اصبت فمن الله وان أخطأت فمن نفسي ومن الشيطان ....
قسمت الموضوع لعدة أقسام وهي :-
* الأدوات المستخدمة على طاولة الطعام .
* طرق ترتيب طاولة الطعام .
* Food Photographers Club .
* الذرة الطازجة مع المايونيز الساخن .
* أساليب في تصوير المأكولات .( في طور الاعداد) .
http://has91n.googlepages.com/banner.jpg
الأدوات المستخدمة على طاولة الطعام
لأهمية ترتيب العناصر بكادر الصورة أدرجت هذه النقطة والتي تليها لمعرفة كيفية توزيع الطبق الأساسي والأدوات في كادر الصورة بشكل صحيح خصوصا اذا كان الهدف من الصورة تجاري .
http://www.tarout.info/montada/
1- شوكة الكوكتيل : كوكتيل المأكولات البحرية، كوكتيل الفواكه، سرطان البحر،تقديم المخللان والزيتون .
2- شوكة السلطة: السلطات،الأسماك، الفطائر pies، المعجنات، اللحم البارد .
3- شوكةالسمك: تستخدم بدلا من شوكة الطعام عند تقديم السمك .
4- شوكة الطعام: لكل الأطباق ماعدا السمك .
5- سكين الستيك: لتقطيع اللحم .
6- سكينالسمك:يستخدم بدلا من سكين الستيك وسكين الطعام عند تقديم السمك .
7- سكين الزبدة:قطع الزبدة، الاجبان الخفيفة، ،المقبلات الخفيفة .
8- سكين الطعام:لكل الأطباق ماعداالسمك .
9- ملعقة الشوربة:أكل الحلويات، الحبوب،الشوربة، أو تستخدم كملعقة صغيرة لتقديم الأكل .
10- ملعقةالشاي:القهوة، الشاي، الفواكه وبعض أنواع الحلويات .
11- ملعقة المشروبات المثلجة: أي مشروب أو حلويات في كأس طويلة .
12- ملعقة القهوة: لقهوة ما بعد الطعام ، البهارات والتوابل ، الكافيار .
ويتم استخدام هذه الأدوات على حسب الأصناف الموجودة في كادر الصورة
المصدر (http://www.muslma1.net/vb/showthread.php?t=25389)
http://has91n.googlepages.com/banner.jpg
طرق ترتيب طاولة الطعام
1- الطريقة الأساسية :
طريقة اعتيادية وتقليدية وسهلة الحفظ والترتيب , يتم استخدام ( شوكة وملعقة وسكين الطعام متعددة الاستخدامات ) وكأس للماء , تستفيد منها في حالة تواجد عنصر واحد للمأكولات لاغير .
http://www.emilypost.com/gfx/basic_place_setting.gif
2- الطريقة الغير رسمية :
طريقة غير رسمية تستخدم من ثلاثة اشخاص وأكثر ويشترط فيها وجود الشوربة والمعجنات والسلطة مع الطبق الرئيسي بالمنتصف , وأيضا للعصير والماء .
http://www.emilypost.com/gfx/informal_place_setting.gif
وهنا تفصيل للعناصر الموجودة بالصورة :
a- مكان وضع الطبق الرئيسي .
b- شوكة الطعام + شوكة السلطة .
c- منديل المائدة طبعا مايهمنا الآن لان هذا قبل تقديم الطبق الرئيسي ففي هذه الحالة لايتم استخدام المنديل .
d- سكين الطعام .
e- ملعقة الطعام وملعقة الشوربة .
f- كأسين كأس العصير والماء وكأس أصغر منه يستخدمونه للمشروبات الروحية وهذا لايهمنا ايضا .
g- صحن للسلطة .
h- صحن للخبز وسكين الزبدة .
j- صحن وكوب للقهوة مع ملعقة القهوة وممكن يستخدم مكانها للصوص ( الصلصة ) .
ملاحظة : اذا كانت الوجبة سمك يتم اضافة ملعقة وشوكة السمك فوق الطبق الرئيسي بشكل مخالف كما في الصورة ادناه .
http://has91n.googlepages.com/12312312.jpg
وأرى ان الطريقة هذه ممتازة جدا في حالة تصوير عدة اصناف وتملأ الكادر بشكل جميل.
3- الطريقة الرسمية :
لاتختلف كثيرا عن الطريقة الغير رسمية سوى انها يضاف اليها جميع انواع الملاعق والشوك كما في الشكل ادناه ..
http://www.emilypost.com/gfx/formal_place_setting.gif
المصدر: 1 (http://www.emilypost.com/everyday/table_settings_basic.htm) , 2 (http://www.emilypost.com/everyday/table_settings_informal.htm) , 3 (http://www.emilypost.com/everyday/table_settings_formal.htm)
http://has91n.googlepages.com/banner.jpg
Food Photographers Club
http://farm3.static.flickr.com/2253/2321527353_f962b18800.jpg
نادي للتصوير الضوئي قام بإنشاءه شاب عشق فن الطبخ والتصوير معاً , فأنتج تحف فنية أكثر من رائعة , الشاب وهو Ben Herrera , اخترته هنا لجمال أعماله ودقتها في الاضاءة وتوزيع عناصر الصورة , وافضل مايميزه انه يضيف مع كل صورة طريقة تصويرها وشرح مبسط لها , قبل البدء هذه بعضا من نماذج أعماله :
http://farm3.static.flickr.com/2458/3616579551_927f619580.jpg
http://farm4.static.flickr.com/3643/3632618147_87df62e090.jpg
http://farm4.static.flickr.com/3466/3874602318_589507fd1f.jpg
http://farm3.static.flickr.com/2506/3717447454_36e192fb15.jpg
http://has91n.googlepages.com/rosca_reyes.jpg
http://img.photobucket.com/albums/v492/NKDoyle/blueberry_flan2.jpg
http://has91n.googlepages.com/banner.jpg
ملاحظات قبل البدء :
1- الهدف من هذا المقال تعلم كيفية تصوير الدخان في المأكولات .
2- الترجمة ليست حرفية وتداخل المقال بعض الكلمات الأسبانية ممكن يسبب اخطاء بسيطة في الترجمة لاتغير المضمون .
3- المقال على لسان كاتبه .
4- تم اختصار الكثير من الكلام مما يتعلق بالطبخ .
الذرة الطازجة مع المايونيز الساخن
http://farm3.static.flickr.com/2506/3717447454_36e192fb15.jpg
عندما أنزل إلى وسط البلدة للتجول , دائما أرى واجهات المحلات التي تعرض المأكولات اللذيذة , وددت دوما أن آكل الذرة الطازجة بالمايونيز والجبن بالمنقطة التقليدية للمأكولات هناك , عندما تسير في تلك المنطقة تشاهد صف طويل جدا من النساء ( عادة ) يقفن بجانب القدور البخارية وبجانبهن طاولات المايونيز والجبن وبودرة الفلفل , هذا هو المكان الحقيقي لتناول مثل هذه الأطعمة .
في الصيف الماضي وددت أن أنشيء مثل هذه المنطقة من مخيلتي , عندما هممت بتحضير المكونات جعلت أفكر كيف سأجعل الذرة ساخنة وتتصاعد منها الأبخرة , بعد امضاء مايقارب ساعة ونصف من التلاعب بالطعام والكميرا , هذه خلاصة ماتعلمته :
http://whatscooking.us/wp-كلمة ممنوعةكلمة ممنوعةكلمة ممنوعةكلمة ممنوعةكلمة ممنوعةكلمة ممنوعةكلمة ممنوعة/uploads/2009/07/rag.jpg
1- في البداية يجب أن تتأكد من ان تصوير البخار الطبيعي للطعام يكون شبه مستحيل , أنا أخذت مايقارب ال 10 دقائق لاعداد الاضاءة وتزيين الطعام وأخذ صور تجريبية في خلالها الذرة فقدت سخونتها , علاوة على ذلك بخار الذرة قد لايبدو بالشكل الجميل , لذلك فقد استخدمت قطنة أو قماش مبلل بالماء الساخن ووضعتها كمصدر للبخار بين عيدان الذرة , خيارات أخرى : يمكنك استخدام الثلج الجاف , مكينة الكابتشينو , أو مكعبات الدخان التي تباع في محلات التصوير .
2- تجربتي الأولى كانت على خلفية بيضاء اللون ولم تعطني النتائج المرغوب بها لتشابه اللوني بين الدخان والخلفية وهكذا الأمر مع المواضيع البيضاء مثل ( البيض , الحليب ... ) , لذلك يجب ان تكون خلفية الموضوع داكنة .
3- لتصوير بخار الطعام يجب ان تتوفر لديك اضاءة خلفية , بدونها يكون من الصعب اخذ التأثير الحقيقي للبخار , ومن خلال الاضاءة الخلفية يعبر الضوء عبر البخار ويعطيه وضوح اكثر وتأثير جميل , للمرة الأولى أستخدمت فلاشين , الفلاش الأول والرئيسي كان موصول بالكميرا بسلك التوصيل الرئسي , وبدرجة 90 لترتد الاضاءة من السقف .
الفلاش الثانوي كان اضاءة في خلف الموضوع على جهة اليسار وموضوع على امبريلا لتخفيف حدة الاضاءة , وأيضا وضعت مرآة من الجهة الأمامية اليمنى للموضوع لمعالجة حدة الظلال في مقدمة الصورة .
هذه الصورة توضح عدم استخدام الفلاش الخلفي للموضوع , ونرى ان البخار باهت جدا .
http://has91n.googlepages.com/3716635849_b7d98a16fa_b.jpg
ملاحظة أخيرة ابقيها في ذهنك : كمية أكبر من القماش تعطيك بخار أكثر بالمقابل يصعب عليك اخفاءها بكادر الصورة , لكن الشي الأصعب من ذلك هو اخفاءها خلف الطعام . أيضاُ, انت من الممكن ان تأخذ الكثير من الوقت لترتيب الطعام والفكرة والاضاءة لذلك يجب عليك ابقاء قدر صغير ساخن بجانبك لتحصل على بخار افضل وبشكل جميل , كن مبدعا وابحث عن زوايا جديدة وأفكار أخرى , وكما أقول دائما , أفضل طريقة لأخذ صورة عظيمة ان تأخذ الكميرا وتبدأ باللعب معها ومع طعامك بقدر ماتستطيع .
لازلت أمتلك العديد من الطرق الطويلة لألتقاط صور البخار كالمحترفين , لكن اتوقع ان هذه الطرق كفيلة ببداية التدريب والممارسة وتعطي نتائج جميلة .
Ben Herrera
المصدر (http://whatscooking.us/2009/07/13/spicy-mayo-and-how-to-photograph-steam/)
http://has91n.googlepages.com/banner.jpg
أساليب في تصوير المأكولات
http://farm3.static.flickr.com/2458/3616579551_927f619580.jpg
يوجد بعض الأساسيات والإرشادات التي يفضل اتباعها للحصول على صورة جميلة للطعام المعد , وهي :
1- حرارة وتباين الألوان : لازلت انا وكثير من المصورين نعاني من هذا الأمر , على كل حال , أنا تعلمت أن أركز على الطعام , واستخدم طبق يبرز طعامك , اذا كنت تقدم طبق غامق اللون والعكس بالعكس , استخدم التزيين لتظهر ألوان الطعام , الأبيض ( جبن , الكريمة وشرائح التفاح ) , الأحمر ( الطماطم والفلفل ) , الأخضر ( الأعشاب , والفلفل الأخضر والبصل الاخضر ) .
2- المنتجات الطازجة : هذه النقطة لها علاقة بالنقطة السابقة , ليس هناك أفضل من تصوير الأطعمة الطازجة , اذا انت اضفت شرائح من الطماطم إلى السلطة أو الساندويتش هذا سوف يكمل لك جمالية الصورة , وكذلك الحال مع الخضروات والفواكه , هل سوف تصور كوب من عصير الليمون؟؟ اضف إلى حافة الكأس شريحة طازجة من الليمون وسوف ترى أن الصورة سوف تنطق بالحياة .
3- القواعد : شخصيا أنا لا أفضل استخدام القواعد للأطعمة , أنا أحب ان أركز وبشكل رئيسي على الطعام وألوانه , لكن يوجد العديد من الفوتوغرافيين يستخدموا قواعد للأطعمة لإكمال وتجميل صورهم , على سبيل المثال مدونة ( Peter’s (http://souvlakiforthesoul.com/) ) , ومدونة ( Helen’s (http://tartelette.blogspot.com/) ), القواعد يجب أن تكون مكملة لصورتك وليست أساسية , إلا بالطبع إذا كنت تريد القاعدة هي موضوعك الأساسي .
4- الخلفيات : كالقواعد , يجب ان تكمل صورتك لا أن تكون اهتمامك الرئيسي , هناك العديد من الأشياء التي يمكن استخدامها كخلفيات للمأكولات , أنا أفضل استخدام ورقة بيضاء كخلفية , المفارش , والألوان المتعددة للأقمشة , يمكنك ان تأخذ عدة صور بخلفيات مختلفة ثم تختار الخلفية الأفضل التي تتماشى وتبرز طبقك .
5- اقترب أكثر : هذه ليست قاعدة أساسية في تصوير المأكولات , لكن في بعض الاحيان عندما لاتكون راضي بشكل طعامك المعد في الطبق , أفضل شيء لعمله هو أن تقترب أكثر من الطبق وأن تركز الحدة على جزء بسيط من الطبق ( للتوضيح أنظر إلى الصور أدناه ) , هذا يجعل المشاهد يهتم بالتفاصيل وليس بالطبق عامة .
http://farm4.static.flickr.com/3603/3616580125_e33c2a0002.jpg
http://farm3.static.flickr.com/2458/3616579551_927f619580.jpg
Ben Herrera
http://has91n.googlepages.com/banner.jpg
المصدر
إعداد : حسان جمال
منقول / مجموعة أصدقاء الضوء
اتمنى ان تعم الفائدة عليكم
:شمس: