البقلاوة بالصورة و بالتفصيل

[شموخ رجل]

البقلاوة

المكونات للعجينة

3 أكواب طحين

1/2 نصف كوب سمن أو زبدة ذائبة

بيضة واحدة

نصف ملعقة خل

و ماء مخلط بماء الورد أو الزهر

مكونات الحشو

3 أكواب لوزمطحون

1 كوب سكر

قرصة قرفة أو نصف ملعقة شاي قرفة

ماء الزهر حتى تتبلل

مكونات العسل أو الشيرة

3 أكواب سكر و نصف كوب

كأس و نصف ماء

قشور ليمون

5 ملاعق ماء الزهر

التحضير العجينة

نخلط الطحين مع السمن الذائب جيدا ثم نضيف البيضة و الخل و نخلط جيدا ثم نضيف الماء حتى نحصل على عجينة متجانسة و طرية و نتركها ترتاح مدة ساعة مغطاة بكيس بلاسك

الحشو

نخلط المكونات جيدا و نركه جانبا

من جهة أخرى نحضر العسل نضع السكر و الماء و قشور الليمون و الماء الزهر في قدر و نضعه على نا هادية حتى يخثر أو يثقل العسل و نتركه يبرد

نقسم العجينة إلى 12 جزء و نرش مكان العمل بطحين الذرة

ونقوم بفتح كل جزء على حدى بواسطة لفة الحلويات (Roll pastry) إلى أن نحصل على ورقات جد رقيقة و نبصطها في صينة فرن واحدة تلوى الأخرى 6 أجزاء فقط و ندهن كل طبقة بالسمن الذائب

ثم نضع فوقه الحشو

و نعيد فتح الأجزاء 6 المتبقية كل واحدى على حدى و ندهن كل طبقة بالسمن الذائب

ثم نقوم بتقطيعها بالسكين أو بهذا الطابع

و نحصل على هذا الشكل ثم نضع حبة لور على كل حبة بقلاوة

ثم نضعها في الفرن حتى يصبح لونها ذهبيا و فور خروجها من الفرن نسقها بالععسل و نتركها مدة يوم أو يومين قبل تقطيعها و وضعها في ححاويت ورقية كي تتشرب كل العسل

أن شاء الله عجبتكم
بألف ألف ألف عاااااااافيه على قلوبكم