كم من الآراء والأفكار التي نسمعها أو التي توارثناها حول شؤون الصحة تبدو بالفعل سليمة، آراء وأفكار نثق بها ونعتقد أنها علمية مئة بالمئة وأننا يجب أن نلتزم بها أو أننا يجب أن نعرفها ونتبع تعليماتها حتى تكون صحتنا أفضل.
لكن هل فعلاً كل ما نعرفه صحيح ؟؟ هل هذه "المعتقدات" صحية أم أنها مجرد تصورات وصلتنا عن طريق الخطأ ؟؟
ازدياد عدد الأمراض خلال القرن الماضي وكثرة الإعلانات الخاصة بأدوية وطرق علاجية مختلفة زاد هذه الفوضى في الحقائق المرتبطة بالصحة وعواملها وأضاف حولها أيضاً المزيد من الالتباس.
فلننظر إلى بعض هذه المعتقدات .. :
السبانخ مصدر القوة والصحة الأفضل
نسمع الكثير عن فوائد السبانخ وأنه الأثرى بعنصر الحديد وأنه أفضل أنواع الخضروات على الإطلاق.
خطأ !!
نسبة الحديد في هذا النبات تزيد بمقدار ضئيل جداً عن غيره من الخضروات لكن هذه الزيادة الضئيلة فيه ليست مفيدة لنا أبداً .. لماذا ؟؟
لأن قدرة الجسم البشري على امتصاص الحديد من الخضروات متدنية جداً مقارنة مع قدرته على امتصاص نفس العنصر من اللحوم .. أضف إلى ذلك أن الحديد الذي يحتويه السبانخ مرتبط بعنصر آخر هو الأكزالات "Oxalate" مكون بذلك أكزالات الحديد "Ferrous Oxalate" الذي لا يمكن الجسم من الاستفادة من الحديد وحده.
من أين جاءت هذه المعلومة بأن السبانخ هو مصدر القوة وجعلت هذا النبات هو أساس القدرات الخارقة للشخصية الكرتونية "باباي Popeye" ؟؟
الحقيقة هي أن هذه الأسطورة بدأت بين الأعوام /1870 - 1890/ عندما قام أحد المختصين بكتابة مقال عن الخصائص الغذائية ( وبشكل خاص الحديد ) للسبانخ .. كان كل ما كتبه صحيحاً .. إلا أنه أخطأ في كتابة فاصلة عشرية في الرقم الخاص بمحتوى النبات للحديد .. هذا "الخطأ البسيط" أدى بمن قرأ المقال إلى تصديق أن كمية الحديد في السبانخ تزيد بعشرة مرات عن الكمية الحقيقية.
تم اكتشاف الخطأ بعد ذلك بسنوات، لكن كانت الأسطورة قد انتشرت في العالم أجمع، وكانت العديد من الأمهات قد تعودت على إجبار الأطفال على أكل السبانخ بكثرة وبشكل خاص من بين كل أنواع الخضروات الأخرى.
إذاً .. أسطورة السبانخ الخارق بدأت مع بحث كتبه أحد المختصين حول الفوائد الغذائية لهذا الخضار.
اسأل الله لكم الصحة و السلامه
19-10-11, 12:58 PM
العرض الشجري
المواضيع المتشابهه