[ALIGN=CENTER]بسم الله الرحمن الرحيم [/ALIGN]
وصل الله على خير الخلق وآله اجمعين
بمناسبة قرب شهر الله الكريم شهر رمضان ربما بعض ربات البيوت يحتاجن لبعض التعليمات وذلك لتستفيد منها على طول العام وهي بين ايديكم
من المؤكد أن ما نتناوله من الطعام سواء طبيعيا او مصنعا يحتوي على قدر من الفطريات والبكتريا على شكل يرقات او حتى بيض بكتريا وكل هذه الكائنات في حقيقة الأمر دقيقة ولا ترى بالعين المجردة ولطالما يحاول الإنسان قدر المستطاع تلافي المواد الكيميائية في طعامه إلا ان بقايا هذه البكتريا والفطريات قد تكون خطيرا كبيرا مالم نتدارك الأمر بحفظ الطعام جيدا أو إتباع بعض الإرشادات التي تساعد كثيرا في تلافي الآثار السالبة لتناول الأطعمة الملوثة في هذا الإطار ان أول الخطوات الواجب أتباعها في حالة شرائك بعض الأطعمة التي تود حفظها فترة طويلة هي الاحتفاظ بها باردة لمدة أربعة ايام قبل تناول أي شيء منها لان ذلك يؤدي إلى قتل البكتيريا الموجودة فيها ثم إتباع الخطوات التالية لحفظ الطعام طازجا غير ملوث محتفظاً بقيمته الغذائية ..
* اعمل على حفظ الأطعمة داخل (البراد) الثلاجة مغطاة جيدا.
* احفظ دائما الإعشاب والبهارات في اوان محكمة الإغلاق بعيدة عن درجات الحرارة المرتفعة والإضاءة الشديدة علما بان البهارات تفقد خصائصها ونكهتها في حالة حفظها لا أكثر من عام لذا احرص دائما على ان تحفظ بكميات تكفيك لفترة أقل من عام.
* لا ينصح بحفظ العسل في الثلاجة.
* يمكن ان تحفظ البقدونس لأسابيع طازج دون ان يذبل وذلك بحفظه في اناء زجاجي مغلق بدون ان تغسله بالماء وان تكون السيقان لأعلى مع مراعاة ان تتم إزالة المياه المتراكمة في أسفل الإناء كل فترة.
* ان البازلاء تذبل بسرعة فائقة لكن يمكن ان نستعيد لها حيويتها ونجعلها طازجة بوضعها في ماء بارد لمدة ثلاثين دقيقة.
* تجنب حفظ البطاطس مع البصل فالبصل يؤدي إلى إتلاف البطاطس بسرعة.
* احفظ الايسكريم مغطى بورق الألمنيوم فيظل طازجا بنفس طعمه ونكهته لفترة أطول
* احفظ الزبدة دائما مغطاة فهي تجذب الروائح.
* لو شعرت بان العسل قد صار متحجرا في شكل بلورات قم بوضع الإناء الذي يحوي العسل في ماء دافئ.
* الفاكهة الجافة يمكن حفظها فترات طويلة في الثلاجة.
* وضع تفاحة واحدة في صندوق البطاطس يوقف عملية التبرعم لفترة أطول فتظل البطاطس جيدة بدون تبرعم .
* احتفظ بقليل من قشور الليمون القريب فروت والبرتقال في الثلاجة لإعطاء رائحة جميلة تزيل الروائح الأخرى.
* احتفظ بقطعة صغيرة من الفحم داخل الثلاجة لتمتص الروائح المنبعثة من الأطعمة المختلفة المحفوظة داخل الثلاجة كما ان البطاطس المقشورة تؤدي نفس الغرض
* تغليف الساندويتشات بورق قبل حفظها في الثلاجة يجعلها طازجة محتفظة بطعمها ورونقها .
* لحفظ الخس طازجا قم بوضعه في قطعة قماش رطبة وضعه في كيس بلاستيك داخل الثلاجة.
* طريقة استعملها القدماء الصينيون في حفظ الزنجبيل وذلك بإحضار جرة من الفخار ووضع قليل من الرمل بداخلها ثم وضع الزنجبيل بالداخل على الرمل مما يجعله طازجا لفترة طويلة بنفس النكهة المعروفة
* أحيانا تحتاج فقط لصفار البيض في عمل وصفة ما.. يمكنك في هذه الحالة وضع كل صفار في كيس محكم الإغلاق ووضعه في الثلاجة ليجمد لاستعماله فيما بعد لعمل مايونيز او خلافه.
* اذا كنت ممن يعانون حرارة البصل أثناء التقطيع فتسيل دموعك تجنب ذلك بإيجاد مساحة للبصل داخل الثلاجة او يمكن ان تضع المقدار الذي ترغب في استخدامه قبل فترة من التقطيع وهكذا كلما تحتاج لكمية من البصل قم بذلك وتجنب مزيدا من الدموع.
* لا تضع البصل في كيس بلاستيك مغلق فقلة التهوية تؤدي مباشرة إلى تلف البصل.
* يمكن حفظ الموز لفترة طويلة دون أن يتلف او يسود لونه وذلك باستخدام كيس بلاستك عادي محكم الإغلاق
* ضع ورق جرائد على الأماكن التي تقوم بحفظ الخضروات فيها فذلك يجنبك سرعة تلف الخضروات بامتصاص الجرائد لأي كمية من الماء قد تؤدي لسرعة تلفها
* وضع شريحة من التفاح داخل السكر البني يجنبك تحجره إلى كتل
* احفظ الدقيق (الأطعمة التي تكون في شكل بودرة بصورة عامة) في أكياس محكمة الإغلاق بشكل جيد حيث ان الرطوبة تفقدها الطعم
* لحفظ الجبن لأطول فترة ممكنة دون تلفه ننصح بوضع الجبن ملفوفا بورق جبن ابيض (متوفر في البقالات والمراكز التجارية) ثم ضعه في إناء بلاستيكي داخل الثلاجة
* العصائر محدودة الحفظ تجنب تخزين كميات كبيرة في ثلاجتك لفترة طويلة خاصة العصائر الطازجة التي يتم إعدادها في المنزل.
وبهذا اختم سطوري ونعتذر على الاطالة اختكم ام علي
05-10-03, 10:46 PM
العرض العادي
المواضيع المتشابهه