بعد ثبوت فائدة عصير العنب الصحية، أعلن علماء أمريكيون أمس أن قشرة حبات العنب تكافح السرطان. وأضاف باحثون في قسم النظام الصحي بجامعة فيرجينيا، أن قشرة العنب تحتوي على بروتين يقضي على السرطان. ووجد العلماء الطريقة التي تساعد فيها مادة "ريسفيراترول" على "خنق" الخلايا السرطانية بعد منعها لنشاط بروتين حيوي يغذيها. ويوجد هذا البروتين الذي يطلق عليه "العامل النووي كابا بي (إن إف ـ كيه بي) في نواة الخلية وهو ينشّط عمل الجينات المسؤولة عن نمو الخلايا. وقال مارتي مايو الاستاذ المساعد في الكيمياء البيولوجية في جامعة فيرجينيا الذي ساهم في البحث "إن الباحثين استخدموا جرعات من "ريسفيراترول" وسجلوا تأثيرات جوهرية مدهشة على الخلايا السرطانية للإنسان".
وأضاف "أن تناول هذه المادة في عصير العنب أربع مرات في الأسبوع، مهم لوقف عمل البروتين المغذي للخلايا السرطانية، إلا أن تناول جرعات أكثر قد يقود الى العكس".

