برياني الكباب+ مافن جوز الهند من مطبخي .

[أوراق خريفية]

برياني الكباب

المقادير :
2 بصل
1 طماطم متوسطة
1بطاطس متوسطة
1 جزر متوسطة
فاصوليا خظراء
كوبين رز ( مسلوق مع الهيل والمسمار والدارسين ) والقليل من الزيت .
بهارات البرياني
فليفلة خظراء
نص كيلو لحم مفروم أو حسب عدد الاشخاص .
بقدونس
دهن
الوان صناعية او زعفران منقوع لتلوين الرز .
الطريقة :
1- يقطع ويحمر البصل حتى يحمر .

2- يضاف الطماطم حتى يذبل .

3- يقطع البطاطس والجزر مكعبات والفاصوليا قطع صغيرة وتقلى .
4- يضاف الى قدر الطبخ ويخلط ثم نغطي القدر وندعه قليلا .

5- نرفع الخليط في صحن .

6- ثم نأخذ نصف مقدار الارز ونضيفه الى القدر ونأخذ مقدار قليل ارز ونضيف اليه اللون اللاصفر صفار الزعفران وقليل من الدهن .

7- نعمل مثل الطبقات طبقة رز طبقة خلطة البطاطس ورز ملون وطبقه رز وهكذا حتى يخلص المقدار .

8- نغطي القدر بطبقة قصدير ونغطيه بالغطاء .

طريقة عمل الكباب :
نضع البصل والبقدونس والطماطم في الخلاط ونخلطهم جيدا ثم نضيف البهار والملح ونضيف اللحم المفروم ونضع الخليط يتتبل في الثلاجة ربع ساعة ثم نشكله اصابع ونضعه في صينية مفروشة بصل حلقات وفليفلة على الجوانب ونغطيه بورق القصدير ونضعها في الفرن درجة حرارة 350 ثم نخفف الحرارة 280 درجة لمدة ساعة بعد ساعة يحمر من الاعلى لمدة 5 دقائق .

الشكل النهائي

والحلى مافن جوز الهند

وبالهنا والشفاء .